"Una hamburguesa es cálida, tiene
fragancia y es jugosa. Es a la vez la más espiritual y la más sensual de las
formas. Es social y ligeramente erótica. Tú eres lo que crees que comes".- Tom
Robbins.
La hamburguesa está de moda. Es
un hecho. Y se acompaña con un gin-tonic. Eso es otro hecho. Y para bajar sus
calorías se practica el running previa foto del momento en Instagram. Un hecho
más…
En fin, modas aparte. Cada vez más
restaurantes y bares de Madrid se afanan por poder presumir de tener la mejor hamburguesa
de la capital. Desde Enejota creemos que sobre este manjar ya está casi todo hecho y
dicho y que es difícil innovar, sobre todo teniendo en cuenta que la clave
de una buena hamburguesa suele residir, como casi todas las cosas de esta vida,
en la sencillez.
De todas formas la oferta para
degustar en Madrid este plato estrella americano es muy amplia. Es fácil
perderse entre tantas posibilidades. Así que si os gustó nuestro post de
las 6 mejores pastelerías de Madrid, ahora hemos preparado nuestra guía particular
con
las 10 mejores hamburguesas de Madrid y dónde encontrarlas.
*Aviso: No hay un orden de mejor a peor, son las 10
hamburguesas que a nosotros más nos han gustado. Así que no están todas las que
son, pero sí son todas las que están ;)
C/ Donoso Cortés, 90 y C/ Meléndez Valdés, 55
Baratas, sencillas y sabrosas.
Así podrían definirse las hamburguesas de Don Oso. Para tomar de pie en la
barra o para llevar, da lo mismo. Saben igual de buenas. Eso sí, las
servilletas que no limpian nada no os las quita nadie ;)
La carta de Don Oso no es muy amplia, para qué nos vamos a
engañar, pero tampoco se precisa. Una hamburguesa grande con bacon y queso,
unas patatas fritas y una cerveza es todo lo que necesitáis para disfrutar. Y
lo mejor es que todo sale por unos 5€ por persona!!
C/ Juan Hurtado de Mendoza, 11; C/ de Lagasca, 5 y C/
Conde de Aranda, 4
Qué podemos decir del gran “Fredo’s” que no esté ya dicho.
Aún recuerdo, hace unos cuantos años ya, la primera vez que fuimos allí
recomendados por nuestro amigo P.R.A. Al darle el primer mordisco a la
hamburguesa nos vimos obligados a cerrar los ojos para que solo el sentido del
gusto fuera el que nos diera la información de lo que estaba pasando.
Impresionante… ¡y auténtico! Este restaurante y su plato
estrella, las hamburguesas, tienen esos dos adjetivos como palabras que mejor
los definen. Lo primero el sitio, decorado con carácter americano 100%:
banderas de todas clases, rodeos, country y todo lo “yankie” que podáis
imaginar lo encontraréis allí. Incluido un hombre con sombrero tejano que se
pasea de vez en cuando por el restaurante de Juan Hurtado de Mendoza y con
quien deberíais pararos a charlar un rato. Que os cuente su historia (guiño, guiño)…
Lo segundo, y lo más importante, es su hamburguesa. Ya lo
hemos dicho antes, pero lo repetimos: es impresionante. Está catalogada como la
mejor de Madrid, pero el juicio lo dejamos en vuestras manos. Y, por cierto,
armaos de paciencia porque el servicio es, sin duda, su punto flaco.
¡Imprescindible reservar!
Paseo de la Castellana, 89; C/
General Yagüe, 5 y C/ de Recoletos, 4
Recorrer los barrios, monumentos, edificios y calles de
Nueva York a través de una hamburguesa es posible y puede hacerse en Madrid. La
5th Avenue, Wall Street, Empire State, Estatua de la Libertad, Harlem… podría parecer
que estamos hablando de la Gran Manzana, pero lo único que estamos haciendo es
nombrar las diferentes hamburguesas que podemos encontrar en la carta de New
York Burger.
Uno de los grandes puntos a favor
de New York Burger es la variedad y la posibilidad de elegir entre tres tamaños
para nuestra burger: el de los flojos (250 gr.), el normal (350 gr.) y el de
los valientes (500 gr.). El servicio es bastante atento y la decoración va muy
en la línea del estilo que venden: 100% Nueva York.
El único “peeeeero” que le
ponemos desde Enejota es que desde hace poco ya no es posible reservar. Si sois
un grupo amplio corréis el riesgo de quedaros sin mesa. Pero, como ya hemos
dicho, los camareros son bastante apañados y harán todo lo posible por
ayudaros.
C/ María de Molina, 16
Llevan poco tiempo dando guerra, pero son ya expertos desde
hace mucho en esto de hacer hamburguesas. Ha sido el último descubrimiento de
Enejota y la verdad es que nos quedamos muy sorprendidos con lo que nos encontramos.
De primeras un sitio pequeño, muy pequeño, pero bien decorado. Sencillo y
moderno. Son realmente curiosas las fotos de rostros conocidos que te sonríen
desde las paredes mientras se comen una Goiko. Sin duda la que más llama la
atención es la de la Duquesa de Alba ;)
Y antes de entrar en lo que
realmente importa queremos destacar dos cosas: la buena música que estuvo
sonando en todo momento mientras comíamos y el trato tan agradable que recibimos.
¡¡Un diez!!
La hamburguesa Goiko destaca por
su toque artesano y casero. Como si tú mismo te la hubieses preparado en casa.
También llama la atención que puedes personalizar completamente tu hamburguesa
con ingredientes de primera calidad, por si no os convence ninguna de las que
hay en la carta. Nosotros os recomendamos La Pigma, que además tiene una
curiosa historia que debéis preguntar cuando os la pidáis.
C/ San Joaquín, 5
Poder comer hamburguesas de cebra, jabalí, canguro, caballo
o avestruz es lo que nos lleva a definirla como la de los
intrépidos. No todo el mundo se atreve a ir más allá de la carne de cerdo o de
vacuno…
Nosotros ya las hemos probado casi todas y creednos que
merece la pena hacerlo. De todas las hamburguesas de la carta destacamos la de
jabalí y la de cebra. ¡Espectaculares!
Tres cosas debéis tener en cuenta. La primera es que si queréis
alguna carne que no sea de vacuno no podréis pedir el punto de la carne. Os la
harán muy hecha por cuestiones de seguridad alimentaria. La segunda es que el
local es bastante pequeño y no se puede reservar por lo que es posible que
tengáis que esperar un poco, sobre todo en fin de semana. Y la tercera es que
las hamburguesas no son muy grandes así que lo mejor es empezar por un entrante
para ir llenando el estómago.
C/ Tierra de Melide esquina Mirallos (Las Tablas); C/ Serrano,
224 y C/ Diego de León, 13.
¿Os apetece poneros vuestras mejores galas para ir a comer
una hamburguesa? Pues en La Vaca Picada no desentonaríais nada porque han
seguido la filosofía de hacer de este plato algo muy elegante y sofisticado.
Cuidan mucho los detalles y solo hay que ver sus fabulosos locales para saber a
qué nos referimos.
Pero no vayáis a pensar que por eso sus productos tienen
menor calidad. Todo lo contrario. La carta es muy amplia y tiene muchas
posibilidades para elegir. Además este restaurante es famoso por contar entre
sus entrantes con unos increíbles y gigantes aros de cebolla. Nosotros no somos
muy fans y no los hemos probado, pero dicen que son de los mejores de Madrid…
Y en cuanto a “su majestad” la hamburguesa nosotros os
recomendamos encarecidamente La Imperial: Lomo de Cebón del Norte a la parrilla, foie fresco y cebolla caramelizada de frambuesa.
Otro punto a favor de La Vaca Picada es que, aparte de los
clásicos tamaños de la carne (160, 250 y 500 gr.), para los más glotones han
incorporado una carne con un peso de nada más y nada menos que 660 gr!!! Eso
sí, preparaos para rascaros el bolsillo, porque menos de 24€ no os los quita
nadie.
Plaza del Amanecer en Méndez Álvaro,
2; C/ Barquillo, 8 y C/ Infanta Mercedes, 98
Tiende a pensarse que la sencillez es algo malo, relacionado
con lo primario y lo simplón en el sentido más peyorativo de la palabra. No
estamos de acuerdo. Desde Enejota siempre hemos creído en el “menos es más” y
esa es precisamente la filosofía de The Burger Lobby. Se caracterizan por hacer
y tener lo de siempre, lo que nos podríamos encontrar en cualquier
hamburguesería. Pero a diferencia de cualquier otra, aquí lo hacen bien,
sencillo y con un puntito muy chic.
Para los entrantes os recomendamos el gratén de patatas con
bacon. Para comer tienen hamburguesas clásicas como la típica con bacon, queso
y huevo, y un grupo de cinco mucho más elaboradas que merece la pena probar.
Nosotros nos inclinamos por la French Burger: Carne de buey acompañada de
rúcula, tomate natural, cebolla caramelizada, queso brie y foie de pato.
Además diremos a su favor que tiene menú diario hasta las 17:00h.
Una muy buena opción para comidas con amigos o compañeros de trabajo.
C/ del Espíritu Santo, 12; C/ San Marcos, 26; C/ Cruz, 7 y
C/ de Silva, 25
Presumen de tener pan y carne con certificación ecológica.
La carta está impresa en una bolsa de papel. Las patatas las fríen en aceite 100%
vegetal. Tienen una parte del menú destinada a los vegetarianos y las servilletas
son de papel reciclado. Vamos, el sueño de cualquier hipster que se precie o de
un buen naturista gastronómico.
Aunque si no entráis en ninguno de estos dos grupos no
importa: sus hamburguesas están muy buenas y hacen que te olvides pronto de
tanta ecología...
Son famosos por llevarse bien con los amantes del picante ya
que una de sus hamburguesas más celebres es la Emergencias 112. No obstante,
tranquilos porque no os hará arder la boca. Eso sí, si no sois aficionados a
las cosas picantes, mejor no arriesgar ;)
Importante destacar que Home Burger colabora con Médicos sin
Fronteras, lo cual nos parece una gran iniciativa que aplaudimos desde Enejota.
Animamos a que más restaurantes se apunten a colaborar en acciones de este
tipo.
Calle de Guzmán el Bueno, 67
Si hay que destacar un lugar que llame la atención por su
contraste ese es sin duda la Cafetería HD. Hace ya tiempo que esta mítica
cafetería de Madrid cambió de dueños para pertenecer al Grupo La Musa y, desde
entonces, poco ha cambiado en la decoración sesentera del local. En otros
tiempos esto hubiese sido una locura, pero ahora es un auténtico acierto y se
llama estilo “vintage”.
Solo por la decoración ya merece la pena pasarse. Pero es
que además su hamburguesa es espectacular. Pan artesanal de cerveza negra y
buena carne de buey. Nosotros recomendamos añadirle bacon para redondear el
plato y ¡¡a disfrutar!!
Dos cosas negativas que tiene la Cafetería HD: el pequeño
tamaño de las hamburguesas y la ausencia de la clásica guarnición de patatas
fritas. El tamaño porque con 150 gr. de carne no vas a ningún lado y menos si no
la acompañas con patatas.
Hay dos formas de degustar estas deliciosas hamburguesas: comprarlas
crudas para hacerlas en casa o comerlas en alguno de los muchos puntos de venta
que hay por Madrid. Ambas opciones son muy recomendables y desde Enejota ya
hemos probado las dos. Hace unos meses ya os contábamos cómo nos cocinábamos
nosotros
la hamburguesa perfecta ;)
Uno de los puntos fuertes de Hamburguesa Nostra es la
variedad de tipos de carne que tienen. Con la mezcla de ingredientes consiguen
que parezcan de países diferentes: Argentina, España, Japón, Italia, Rumania y
un largo etcétera hasta llegar a 30 variedades distintas.
Si decidís cogerlas para llevar y hacerlas en casa os
recomendamos que vayáis al Mercado de San Antón y disfrutéis con la experiencia
de, además, comprar en los puestos del mercado el resto de ingredientes frescos
para vuestra hamburguesa. Si por otra parte decidís que queréis comerlas en
alguno de sus locales os recomendamos sin duda el restaurante/barra que tienen
dentro del
Gourmet Experience de El Corte Inglés de Nuevos Ministerios.
10 +1. McDonald’s: Siempre está
cuando la necesitas
No es que sus productos sean
destacablemente buenos, pero es un gustazo volver de fiesta y poder saciar el
apetito por cuatro duros. En momentos así, las hamburguesas de McDonald’s nos saben
a gloria, por eso no podíamos dejar de incluirlas en nuestro ranking ;)
Pero la lista, como os decíamos al principio, no acaba aquí.
Hay muchas hamburguesas más que probar y disfrutar. A nuestros oídos han llegado
varios sitios más en los que dicen que sirven unas hamburguesas que quitan el
“sentío”.
¿Nuestros próximos destinos? Zombie Bar, Pecado carnal,
Blanca 6, Buns y Mad Café.
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